Mudahnya Membuat Rujak Cingur

Rujak Cingur, Sang Primadona Jawa Timur

Seporsi Rujak Cingur yang saya temukan di Jl. Ahmad Dahlah,
Ponorogo

Bila Anda berjalan-jalan ke wilayah Jawa Timur seperti misalnya daerah karesidenan Madiun, Ponorogo, Magetan hingga Surabaya, coba daratkan kaki Anda di warung rujak cingur. Rujak ini berbeda dengan rujak Bogor atau rujak Sunda pada umumnya. Selain isinya yang lebih mirip karedok, karena diisi sayur mayur dan lontong, juga rasanya yang pedas, asin, dan sedikit amis. Ya, sensasi amis ini di ciptakan dari bumbu utama dari si rujak cingur yakni sambal petis. Penasaran seperti apa bahan dan cara membuatnya? Berikut ini Saya akan coba rangkumkan;

Rujak Cingur Recipe

Bahan:

1. Garam                                                           : 1 sendok teh.
2. Cabe rawit campur (merah dan hijau)   : sesuai selera.
3. Bawang Putih                                              : 1 siung, iris tipis.
4. Pisang muda yang masih hijau                : ¼ bagian, pisang apapun bisa, disarankan pisang ambon.
5. Sambal Petis                                                : 3 sendok makan.
6. Kacang tanah sangrai yang sudah dihaluskan, sekitar dua sendok makan
7. Air putih matang                                         : 100 ml.
8. Tempe segitiga yang dibungkus koran   : 1 buah atau sesuai selera, potong dadu.
9. Tahu putih                                                    : 1 buah atau sesuai selera, potong dadu.
10. Cingur (monyongnya Sapi), jika tidak suka bisa diganti kikil curah yang di jual di pasar, banyaknya potongan sesuai selera, rebus, sisihkan.
11. Minyak untuk menggoreng
12. Kangkung                                                      : setengah ikat, bersihkan, petik batangnya.
13. Kol                                                                  : ¼, cincang halus.
14. Tauge                                                             : 2 genggam tangan.
15. Kerupuk bawang matang
16. Lontong nasi yang plain                             : sesuai selera. Bisa di tambahkan atau tidak

Alat:

1. Penggorengan
2. Cobek
3. Ulekan
4. Sendok plastik yang ceper

Cara Membuat:
Membuatnya cukup mudah, secara umum hampir serupa dengan teknik membuat gado-gado betawi;

1. Rebus masing-masing sayuran terlebih dahulu, sisihkan
2. Panaskan Minyak, goreng bawang putih yang telah diiris tipis hingga kecoklatan, angkat, sisihkan.
3. Goreng tempe dan tahu yang telah dipotong dadu hingga berwarna kecoklatan, angkat, sishkan.

Bumbu yang dihaluskan:

1. Siapkan ulekan dan cobek. Masukkan 1 sdt. Garam, irisan bawang putih yang sudah digoreng, haluskan
2. Kemudian masukkan ¼ bagian pisang muda, haluskan isinya bersama garam dan bawang putih, sedang kulit hijaunya dibuang.
3. Kemudian, masukkan cabe rawit ke dalam adonan bumbu tersebut, haluskan.
4. Masukkan 3 sendok makan petis, beserta kacang tanah yang telah dihaluskan, sembari dicampur dengan bumbu sebelumnya, tuangkan 100 ml air sedikit demi sedikit, campur hingga rata dengan cobek di tangan Anda.
5. Masukkan potongan cingur/ kikil, diikuti dengan sayur mayur, tempe dan tahu goreng yang telah dipotong dadu, campur rata dengan bumbu.
6. Tambahkan irisan lontong nasi bila suka, ratakan.
7. Terakhir beri taburan kerupuk bawang atau (bila suka) Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng.

VOILLAA!! Rujak Cingur pun Siap

When Everybody Run, Where Are You?

Aye! so glad to see you again my blog, :) i actually not a good chatter. i just need to write here, on you.

Um..i have no one to talk neither you. well.. when everyobody run, where are you? why don't you run?

beberapa hari yang lalu gue sempet liat talkshow di metro tv seputar wirausaha or semacamnya. gue cukup tertarik dgn dunia wirausaha makanya gue enggan untuk ganti channel saat itu.

dalam talkshow tersebut mengadirkan dua pembicara, yang satu seorang ketua lembaga penelitian bisnis entah apalah itu (*maaf lupa),sedang yang satunya, wirausahawan muda pemilik resto Lele Lela, Rangga Umara. to be honest, gue lebih tertarik mendengar penjelasan Om Rangga ini. mulai dari; gimana strategi bisnis dia dalam mengelola resto pecel lele, sampai ke alasan dasar, kenapa resto pecel lele? kan udah banyak beredar?

Bener juga..warung makn pecel lele kanudah banyak,bejibun,bereret di Indonesia,terutama di wilayah jabodetabek. hampir disetiap emperan bisa kita temuin.

Om Rangga menjawab sangat diplomatis (diplomatis sih bagi gue) saat itu. kata dia, tentu saja dibutuhkan sesuatu "unik", "beda" untuk produk tersebut. dan well done, om Rangga ini berhasil mengangkat derajat lele.

dan just awareness buat gue, ada dua pesan verbal yg cukup nampar.

again again, do it as your hobby. "Lakukan apa yang kamu sukai"

disambung pernyataan kedua ini telah gue dengar dari dua mulut orang;

"bisnis makanan itu ga akan pernah mati.karena semua orang butuh untuk makan."

Singkat kata singkat cerita gue kemudian Amaze sama Om Rangga ini. dan setelah talkshow di Metro tv siang itu selesai, gue langsung ambil hape, ngepoin Om Rangga Umara.

Mulai dari searching random nama beliau di google, sampai nge-follow twitternya @RanggaUmara. Dari hasil penelusuran di google, ternyata Om Rangga ini udah sangat eksis di dunia maya. terbukti di google aja namanya langsung banyak shown up gitu di halaman utama.

Gue sempet berlalu lalang sebentar di blognya beliau juga yang berjudul, "Dream Book Journey of Rangga Umara."

'Kalo mau kepoin orang sukses mah jangan tanggung,' pikir gue. Dari usaha berlalu lalang itu gue dapat pesan yang sangat relevan dengan kondisi gue saat ini. Nih kalimatnya gue copaste dari blognya Om Rangga;

"kalu kita iri sama sama org sukses, itu akan jadi medan atraksi yg menjauhkan kita pd kesuksesan
Iri atau sirik tanda tak mampu...itu bener banget

Tapi kalau kita mengagumi keseksesan sesorang maka akan menjadi medan atraksi positif yg akan menarik sukses kepada kita"

setelah talkshow dan aksi-aksi kepo itu gue sempet diam sebentar. merenungkan apa yang selama ini gue lakukan. Udah seberapa jauh gue berlari.. Kisah gue nonton talkshow preneurship ini merupakan klitikan awal, klitikan yang berikutnya terjadi pada..